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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
Wir lassen unsere Rinderbrühe mehrfach einkochen und gießen sie immer wieder mit Wasser auf, bis alle Geschmäcker aus dem...
Wir lassen unsere Rinderbrühe mehrfach einkochen und gießen sie immer wieder mit Wasser auf, bis alle Geschmäcker aus dem Fleisch in die Brühe übergegangen sind. Erst zum Schluss wird alles mit Zitronengras und Ingwer verfeinert, was zu der angenehmen Frische und Leichtigkeit der Rinderkraftbrühe führt.
Zutatenliste
Brühe: Rindfleisch, Trinkwasser, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Eiweiß, Kräuter und Gewürze
Flädle: Weizenmehl, Ei, Milch, Kräuter und Gewürz
Gerichtdetails
6,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
1 Person
2 Personen
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4 Personen
Garnelensalat mit Mango und Chili
Auch in diesem Jahr steht unser Bestseller Garnelensalat mit Mango und Chili auf der Speisekarte. Unser absoluter Topseller der...
Auch in diesem Jahr steht unser Bestseller Garnelensalat mit Mango und Chili auf der Speisekarte. Unser absoluter Topseller der Vorspeisen!
Zutatenliste
Garnelensalat: Garnelen, Mango, Olivenöl, weißer Balsamico -Essig (Weißweinessig, konzentrierter Traubenmost, Antioxidationsmittel: E224, enthält Sulfite), Frühlingslauch, Zucker, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
Gerichtdetails
14,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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Karotten-Ingwer-Suppe mit frittiertem Rucola
Ingwer, die natürliche Heilpflanze die mit ihren Inhaltsstoffen die innere Wärme und den Stoffwechsel anregt. Gerne als...
Ingwer, die natürliche Heilpflanze die mit ihren Inhaltsstoffen die innere Wärme und den Stoffwechsel anregt. Gerne als willkommenes Hilfsmittel bei verschiedenen Erkältungserscheinungen. Die Wurzel hilft zu neuen Kräften zu gelangen. Hinzu kommt die Karotte mit ihrem hohen Anteil an Vitamin A und Beta Carotin. Karotte und Ingwer zusammen, ein richtiger Fitmacher.
Zutatenliste
Karotten-Ingwer-Suppe: Karotte, Trinkwasser, Sellerie, Zwiebeln, Butter, Weißwein (enthält Sulfite), Ingwer, Zucker, Kräuter und Gewürze
Rucola: Rucola, Rapsöl, Gewürze
Sie benötigen zum Erwärmen einen kleinen Topf.
Gerichtdetails
7,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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Bärlauchsüppchen mit Speck-Croutons
Unser Bärlauchsüppchen mit Speck-Croutons ist ein warmer, aromatischer Start für jedes Dinner.
Unser Bärlauchsüppchen mit Speck-Croutons ist ein warmer, aromatischer Start für jedes Dinner.
Zutatenliste
Bärlauchsuppe: Gemüsefond (Trinkwasser, Sellerie, Karottten, Lauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze), Bärlauch, Sahne, Weißwein (enthält Sulfite), Zwiebel, Butter, Weizenmehl, Kräuter und Gewürze
Speck-Croutons: Schweinespeck (gepökelt), Rapsöl
Sie benötigen zum Erwärmen eine Topf.
Gerichtdetails
6,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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4 Personen
Hausgebeizte Lachsforelle an Senfgurkensalat, Kräuterschmand und Brotchips
Hausgebeizte Lachsforelle an Senfgurkensalat mit Senfsaat und Senfschrot, mit Kräuterschmand und knusprigen Brotchips
Hausgebeizte Lachsforelle an Senfgurkensalat mit Senfsaat und Senfschrot, mit Kräuterschmand und knusprigen Brotchips
Zutatenliste
Hausgebeizte Lachsforelle: Lachsforelle, Orangensaft, Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze
Senfgurkensalat: Senfgurken, weißer Balsamicoessig (Weißweinessig, Konz. Traubenmost, Antioxidationsmittel: E224, enthält Sulfite), Rapsöl, Senfsaat, Senfschrot, Zucker, Kräuter und Gewürze
Kräuterschmand: Schmand, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
Brotchips: Weizenmehl, Trinkwasser, Hefe, Salz
Gerichtdetails
14,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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4 Personen
Karottenmousse mit Staudensellerie in Tomaten- Orangenvinaigrette
Eine Variation von der Karotte mit Tomate und Orange... ein herrliches Spiel von Süß, fruchtig und dezenter Säure...
Eine Variation von der Karotte mit Tomate und Orange... ein herrliches Spiel von Süß, fruchtig und dezenter Säure...
Zutatenliste
Mousse: Karotten, Sahne, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Gewürze
Staudenselleriesalat: Staudensellerie, Tomaten, Orangensaft, Rapsöl, weißer Balsamicoessig, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
Gerichtdetails
9,50 € (pro Person) *
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Braten vom Kalb an knackigen Karotten und Spätzle
Dieser Kalbsbraten zergeht auf der Zunge. Abgerundet mit den selbstgemachten Spätzle und den feinen Möhren, ist dieses Gericht...
Dieser Kalbsbraten zergeht auf der Zunge. Abgerundet mit den selbstgemachten Spätzle und den feinen Möhren, ist dieses Gericht der Hit auf jedem Teller. Ein sehr schnelles und einfaches Gericht mit dem "Oh ist das lecker" - Effekt".
Zutatenliste
Braten vom Kalb: Kalbsfleisch, Rotwein (enthält Sulfite), Trinkwasser, Karotte, Sellerie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kräuter und Gewürze
Möhren: Möhren, Zucker, Butter, Kräuter und Gewürze
Spätzle: Weizenmehl, Ei, Rapsöl, Kräuter und Gewürze
Sie benötigen zum Erhitzen nur einen Topf.
Gerichtdetails
18,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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Coq au Vin von der Maispoularde auf knackigem Gemüse und Kartoffelgratin
Coq au Vin heißt übersetzt: Huhn in Wein. Der Prozess der Zubereitung erfolgt in zwei Schritten. Zuerst legen wir das Fleisch...
Coq au Vin heißt übersetzt: Huhn in Wein. Der Prozess der Zubereitung erfolgt in zwei Schritten. Zuerst legen wir das Fleisch ca. einen Tag in einer würzigen Kräuter-Wein-Marinade ein, um so ein wunderbar würziges, sowie zartes Fleisch zu erhalten. Und anschließend schmoren wir das marinierte Fleisch zusätzlich in einem Gemüse-Weinsud. Guten Appetit!
Zutatenliste
Coq au Vin: Brust von der Maispoularde, Weißwein (enthält Sulfite), Rotwein (enthält Sulfite), Zwiebeln, Karotte, Lauch, Sellerie, Knoblauch, Tomatenmark, Raps-Öl, Kräuter und Gewürze
Gemüse: Karotte, Zwiebel, Frühlingslauch, Kohlrabi, Paprika, Butter, Zucker, Kräuter und Gewürze
Kartoffelgratin: Kartoffeln, Sahne, Ei, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
Sie benötigen zum Erhitzen der Speisen einen Topf und einen Backofen.
Gerichtdetails
21,50 € (pro Person) *
Kids-Menü! Bratwürstchen mit Kartoffelpüree
Die leckeren Bratwürstchen beziehen wir von unserem vertrauensvollen Metzger, der nur ein paar Hundert Meter von unserer...
Die leckeren Bratwürstchen beziehen wir von unserem vertrauensvollen Metzger, der nur ein paar Hundert Meter von unserer Manufaktur sein Geschäft betreibt. Hier werden die Lebensmittel noch in echter Handarbeit nach überlieferten Rezepturen hergestellt. Eine Tatsache, die man definitiv schmeckt... Sie benötigen zum Erwärmen einen Topf.
Zutatenliste
Bratwürstchen: Schweinefleisch, Senf, Gewürzextrakte, Stabilisator, Säuerungsmittel, Antioxidationsmittel, Emulgator, Dextrose, Glukose
Kartoffelpüree: Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Kräuter und Gewürze
Gerichtdetails
7,90 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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3 Personen
4 Personen
Schweinelendchen im Speckmantel mit Schmortomaten, Bandnudeln und Pfeffersoße
Der Klassiker aus der deutschen Küche! Das Schweinefilet wir durch den Speckmantel sehr saftig gehalten. Mit der beigelegten...
Der Klassiker aus der deutschen Küche! Das Schweinefilet wir durch den Speckmantel sehr saftig gehalten. Mit der beigelegten Kochanleitung erreichen Sie Ihre gewünschten Garpunkte und erhalten ein sehr zartes Ergebnis. Guten Appetit! Sie benötigen zum Erhitzen eine kleine Pfanne, einen kleinen Topf mit Wasser und einen Backofen.
Zutatenliste
Schweinelendchen im Speckmantel: Schweinefilet, Schweinespeck (Schweinebauch, Nitritpökelsalz, Rauch, geschwefelt) Olivenöl, Rosmarin
Schmortomaten: Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Zucker, Kräuter und Gewürze
Bandnudeln: Hartweizengrieß, Ei, Trinkwasser
Pfeffersoße: reduzierte Jus (Wasser, verschiedene Fleischsorten, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Gewürze), Sahne, Pimentpfeffer, Sichuan Pfeffer, rote Pfefferbeeren, Schwarzer Pfeffer, Kräuter und Gewürze
Gerichtdetails
21,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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2 Personen
3 Personen
4 Personen
Argentinisches Rumpsteak mit Gemüse und La Ratte Kartoffeln
Unser Klassiker und immer sehr beliebt. Sie dürfen sich auf ein saftiges Stück Fleisch von bester Qualität mit La Ratte...
Unser Klassiker und immer sehr beliebt. Sie dürfen sich auf ein saftiges Stück Fleisch von bester Qualität mit La Ratte Kartoffeln und knackigem Gemüse freuen.
Zutatenliste
Argentinische Rumpsteak: Argentinisches Rindfleisch aus dem Rücken, Olivenöl, Rosmarin
La Ratte Kartoffeln: Kartoffeln, Butter, Rapsöl, Kräuter und Gewürze
Gemüse: Karotten, Kohlrabi, Zuckerschoten, Romanesco
Sie benötigen zum Erwärmen einen Topf, eine Pfanne und einen Backofen.
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28,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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Kids-Menü! Spätzle mit reduzierter Jus
Für unsere Kleinsten ein großer Genuss. Die hausgemachten Spätzle mit reduzierter Jus sind die perfekte Alternative zu unseren...
Für unsere Kleinsten ein großer Genuss. Die hausgemachten Spätzle mit reduzierter Jus sind die perfekte Alternative zu unseren Semmeltalern.
Zutatenliste
Spätzle: Weizenmehl, Ei, Rapsöl, Gewürze
Jus: Rinder-, Kalbs- und Schweinefleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Rotwein (enthält Sulfite), Kräuter und Gewürze
Unsere Jus wird sehr lange gekocht. Der Alkoholgehalt ist verkocht.
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6,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
1 Person
2 Personen
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4 Personen
Medaillons vom Kalb an Kartoffelpüree, Frühjahrsgemüse und Kräuter-Jus
Rosa gebratene Medaillons vom Kalbsrücken mit Kartoffelpüree, knackigem Frühjahrsgemüse und Kräuter-Jus. Schon in 10 Minuten...
Rosa gebratene Medaillons vom Kalbsrücken mit Kartoffelpüree, knackigem Frühjahrsgemüse und Kräuter-Jus. Schon in 10 Minuten haben Sie ein sehr leckeres Gericht gezaubert. Sie benötigen für ein kurzes Finish eine kleine Pfanne und einen Topf.
Zutatenliste
Medaillons vom Kalb: Filet vom Kalbsrücken, Olivenöl, Rosmarin
Kartoffelpüree: Kartoffel, Milch, Sahne, Butter, Kräuter und Gewürze
Frühjahrsgemüse: Paprika, Karotten, Zuckerschoten, Olivenöl, Gewürze
Kräuter-Jus: Trinkwasser, verschiedene Fleischsorten, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Petersilie, Gewürze
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27,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
1 Person
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4 Personen
Gebratene Garnelen an Karottenrisotto und Tomatenconfit
Sie dürfen sich auf 5 große Riesengarnelen freuen! Dazu fein abgeschmecktes Karottenrisotto mit einem Glas Tomatenragout. Alle...
Sie dürfen sich auf 5 große Riesengarnelen freuen! Dazu fein abgeschmecktes Karottenrisotto mit einem Glas Tomatenragout. Alle Komponenten nach mitgelieferter Anleitung ins Wasserbad geben und in wenigen Minuten ist ein sehr leckeres, frisches und aromatisches Gericht auf Ihrem Teller. Nach Belieben können Sie die Garnelen auch nochmal durch eine kleine Pfanne schwenken. Guten Appetit!
Zutatenliste
Garnelen: Garnelen, Olivenöl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
Karottenrisotto: Risottoreis, Karotten, Weißwein (enthält Sulfite), Gemüsebrühe (Trinkwasser, Karotte, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Kräuter und Gewürze), Sahne, Parmesan, Butter, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
Tomatenkonfit: Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze
Gerichtdetails
21,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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4 Personen
Vegane Dinkelspaghetti an Spinat-Tomatengemüse
Für alle diejenigen, die keine tierischen Produkte essen möchten oder für diejenigen, die sich von einem leckeren, veganen...
Für alle diejenigen, die keine tierischen Produkte essen möchten oder für diejenigen, die sich von einem leckeren, veganen Gericht überzeugen möchten.
Zutatenliste
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16,50 € (pro Person) *
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4 Personen
Lammkeule an Kartoffelpüree mit Speckbohnen
Wer sagt, dass Lamm nur zu Ostern schmeckt? Diese zarte Lammkeule mit Kartoffelpüree wird von frischen Speckbohnen gekrönt....
Wer sagt, dass Lamm nur zu Ostern schmeckt? Diese zarte Lammkeule mit Kartoffelpüree wird von frischen Speckbohnen gekrönt. Guten Appetit!
Zutatenliste
Lammkeule: Lammkeule, Rotwein (enthält Sulfite), Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblacuh, Tomaten, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer
Kartoffelpüree: Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Kräuter und Gewürze
Speckbohnen: grüne Bohnen, geräucherter Schinken-Speck (enthält Salz, Dextrose, Natriumnitrin, Kaliumnitrat, Tannenholzrauch), Salz, Pfeffer, Zucker, Butter, Muskatnusss
Sie benötigen zur Zubereitung einen Topf.
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23,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
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4 Personen
Lammrücken mit Kartoffelpüree, Kaiserschoten-Tomatengemüse & Jus
Wer ein Feinschmecker für zartes Lammfleisch ist, kommt hier voll auf seine Kosten. Einfach in der Zubereitung, die Beilagen...
Wer ein Feinschmecker für zartes Lammfleisch ist, kommt hier voll auf seine Kosten. Einfach in der Zubereitung, die Beilagen sind schnell erwärmt und zusammen sehr köstlich. Sie benötigen für ein kurzes Finish eine Pfanne und einen Topf sowie einen Backofen.
Zutatenliste
Lammrücken: Lammfleisch
Kartoffelpüree: Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter, Kräuter und Gewürze
Gemüse: Kaiserschoten, Tomaten, Kräuter und Gewürze
Jus: Trinkwasser, Rotwein (enthält Sulfite), Tomatenmark, Mehl, Palmfett, Sellerie, Zwiebel, Karotten, Lauch, Knoblauch, Kräuter und Gewürze
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28,50 € (pro Person) *
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Herrencreme mit Cognac-Kirschen
Cognac ist zweifach gebrannter Trauben-Most, der mindestens 30 Monate in Eichenfässern reift und vom Brennprozess an ständig...
Cognac ist zweifach gebrannter Trauben-Most, der mindestens 30 Monate in Eichenfässern reift und vom Brennprozess an ständig unter Kontrolle des BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac) steht. Cognac gibt es ausschließlich aus einer begrenzten Region im Westen Frankreichs - um die kleine Stadt Cognac herum. Wir nutzen diesen edlen Tropfen zur Verfeinerung der Kirschen, dazu eine leckere Herrencreme - und fertig ist dieses köstliche Dessert! Da diese Nachspeise mit Alkohol zubereitet wird, sollten Schwangere und Kinder davon absehen.
Zutatenliste
Herrencreme: Milch, Sahne, Zucker, Ei, Kartoffelstärke, Zartbitterschokolade, Rum 80% Vol. (enthält Aklohol), Gewürze
Cognac-Kischen: Kirschen, Zucker, Cognac (enthält Alkohol), Maisstärke, Gewürze
Gerichtdetails
7,50 € (pro Person) *
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Grießflammerie mit mariniertem Erdbeersalat
Die Zutatenliste verrät, dass dieses Flammerie nicht einfach ein Grießbrei ist - fein, fluffig und total lecker! Der frische...
Die Zutatenliste verrät, dass dieses Flammerie nicht einfach ein Grießbrei ist - fein, fluffig und total lecker! Der frische Erdbeersalat ist fein darauf abgesimmt. Diese Nachspeise ist auch sehr beliebt bei unseren ganz jungen Feinschmeckern.
Zutatenliste
Grießflammerie: Milch, Sahne, Weizengrieß, Zucker, Ei, Gelatine, Vanille
Erdbeersalat: Erdbeeren, Zucker, Limettensaft- und abrieb
Gerichtdetails
8,50 € (pro Person) *
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Erdbeer-Mascarpone-Creme an Rhabarber-Kompott
Mascarpone ist der Inbegriff der sahnigen Sünde: Sage und schreibe 80 Prozent Fett in der Trockenmasse enthält der Frischkäse....
Mascarpone ist der Inbegriff der sahnigen Sünde: Sage und schreibe 80 Prozent Fett in der Trockenmasse enthält der Frischkäse. Seine einzigartige Cremigkeit macht den Mascarpone zur idealen Grundlage für viele Desserts. Früher gab es Mascarpone hauptsächlich in der kühleren Jahreszeit, weil der Frischkäse schnell verderblich ist. Dank moderner Kühltechnik ist er mittlerweile ganzjährig erhältlich.
Zutatenliste
Erdbeer-Mascarponecreme (Mascarpone, Erdbeeren, Zucker, Vanille), Gelantine
Rhabarber-Kompott (Rhabarber, Apfelsaft, Zucker, Kartoffelstärke)
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7,50 € (pro Person) *
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Weiße Kaffee-Schokoladenmousse an Beeren-Kompott
Der Genuss von Weißer Schokolade bassiert auf dem zarten Schmelz von Kakaobutter, Vanille, Zucker und Sahne... Das luftig...
Der Genuss von Weißer Schokolade bassiert auf dem zarten Schmelz von Kakaobutter, Vanille, Zucker und Sahne... Das luftig aufgeschlagen und verfeinert gibt einen herrlichen Genuss zum hausgemachten Beerenkompott... Lassen Sie es sich schmecken
Zutatenliste
Weiße Kaffeemousse: Sahne, weiße Schokolade (Zucker, Kakaopulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Espresso (koffeinhaltig), Zucker, Ei, Gelatine
Beeren-Kompott: Waldbeeren, Zucker, Vanilleschote
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8,50 € (pro Person) *
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Schokoladenmousse an Apfelragout
Für alle Schokoladenliebhaber ein Genuss. Abgerundet mit dem fruchtigen Apfelragout ist diese Nachspeise ein Gedicht.
Für alle Schokoladenliebhaber ein Genuss. Abgerundet mit dem fruchtigen Apfelragout ist diese Nachspeise ein Gedicht.
Zutatenliste
Schokoladenmouse: Vollmilchschokolade, Sahne, Eigelb, Zucker, Amaretto (enthält Alkohol), Rum (enthält Alkohol), Gelantine
Apfelragout: Apfel, Apfelsaft, Zucker, Maisstärke, Gewürze
Diese Nachspeise wird kalt serviert.
Gerichtdetails
8,50 € (pro Person) *
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Eierlikörröllchen mit Beerencoulis
Luftiger Biskuit und eine cremige Füllung... abgerundet mit feinem Beerencoulis. Einfach "göttlich" dieses Dessert! Der...
Luftiger Biskuit und eine cremige Füllung... abgerundet mit feinem Beerencoulis. Einfach "göttlich" dieses Dessert! Der Eierlikör wird in geringen Mengen zum Aromatisieren genutzt, daher nicht für Kinder oder Schwangere geeignet.
Zutatenliste
Biskuit-Teig: Weizenmehl, Zucker, Ei, Kakaopulver, Gewürze
Füllung: Sahne, Zucker, weiße Schokolade (Zucker, Kakaopulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Ei, Mandellikör (enthält Alkohol), Caribic Rum (enthält Alkohol), Gelatine
Beerenragout: Waldbeeren, Zucker, Vanilleschote
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8,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
1 Person
2 Personen
3 Personen
4 Personen
Gefüllte Heidelbeerpalatschinken mit Bourbon-Vanillesoße & Heidelbeercoulis
Leicht, luftig, fruchtig, cremig und sehr lecker. Eine große Nachspeise für alle süßen Genießer!
Leicht, luftig, fruchtig, cremig und sehr lecker. Eine große Nachspeise für alle süßen Genießer!
Zutatenliste
Palatschinken: Weizenmehl, Milch, Quark, Heidelbeeren, Ei, Butter, Zucker, Gewürze
Bourbon-Vanillesoße: Sahne, Ei, Zucker, Vanille
Heidelbeercoulis: Heidelbeeren, Zucker
Gerichtdetails
8,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
1 Person
2 Personen
3 Personen
4 Personen
Rhabarbertörtchen mit Vanillemousse
Fruchtiges Rhabarbertörtchen mit einer leckeren, luftigen Vanillemousse in einem seperaten Glas. Mmmmh...
Fruchtiges Rhabarbertörtchen mit einer leckeren, luftigen Vanillemousse in einem seperaten Glas. Mmmmh...
Zutatenliste
Rhabarbertörtchen: Weizenmehl, Rhabarber, Zucker, Butter, Joghurt, Ei, Kartoffelstärke, Gewürze
Vanillemousse: Sahne, Milch, Ei, Zucker, Gelatine, Vanille
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8,50 € (pro Person) *
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4 PersonPersonen
1 Person
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3 Personen
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Veganer Schokoladenpudding an Apfelragout
Die pflanzliche Alternative eines köstlichen Desserts - für vegane Schokoliebhaber!
Die pflanzliche Alternative eines köstlichen Desserts - für vegane Schokoliebhaber!
Zutatenliste
Schokoladenpudding: Zartbitterschokolade, Sojamilch, Zucker, Rotalge, Stärke
Apfelragout: Apfel, Apfelsaft, Zucker, Maisstärke, Gewürze
Diese Nachspeise wird kalt serviert.
Gerichtdetails
7,50 € (pro Person) *
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